Patlıcanlı Tava Böreği Tarifi

Patlıcanlı Tava Böreği Tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet taze yufka
  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • tuz-karabiber
  • sıvı yağ

Hazırlanışı: Büyük boy tavayı sıvı yağ ile yağlayıp, bütün bir yufkayı serip, kenarlarından taşırıyoruz. Geriye kalan 2 yufkayı iri parçalar halinde parçalayıp, su böreği gibi yarısına kadar koyduktan sonra, közlenmiş patlıcanları kabuklarından soyup, ince ince doğrayıp hazırlıyoruz. Bir tencereye tereyağını alıp ateşini yakıyoruz ve yağ eridikten sonra unu ilave edip kavuruyoruz.

Kavrulmuş un kokusu gelince patlıcanları üzerine alıp tahta kaşıkla 2-3 dk. kavurduktan sonra, sütü, kaşar peynirini, tuzu ve karabiberini koyup, karıştırıyoruz. Kaynayınca tavadaki yufkanın üzerine döküp yayıyoruz. Üstüne yine yufka parçalarından serip en son tavadan sarkan yufkayı tavanın ortasında buluşturuyoruz. Tavayı ocağın üzerine alıp, kısık ateşte altını üstünü kızartıp, pişme sırasında biraz sıvı yağ döküyoruz. Servis tabağına alınca ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kesip servis yapıyoruz.

Etiketler: , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir