Portakallı Sorbe Nasıl Yapılır?

Portakallı Sorbe Nasıl Yapılır?

Sorbeyi dondurmadan ayırmak gerekir. Sorbe yapımında süt, salep, nişasta gibi katkılar kullanılmaz. Sorbe meyvenin kendisi ya da suyu ile yapılan, süt yerine su kullanılan ve dondurmaya göre daha kristalize bir tatlıdır. Sorbede meyvenin tadını çok daha net alırsınız.

Aşağıda portakallı sorbe tarifini sizler için hazırladık. Malzemeler 7-8 adet portakal 2 adet yumurta akı Yarım litre su 200 gram şeker Yapılışı Öncelikle 3 adet portakalın kabuklarını rendeleyin ama beyaz kısımlarını almamaya dikkat edin. Aksi taktirde sorbe acı olacaktır. Portakalların tamamını sıkın Orta büyüklükteki bir tencereye şekeri dökün ve üzerine suyu ekleyin.

Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şurup haline gelmiş ve iyice ılıklaşmış şerbete portakal suyunu ve kabuk rendesini dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra buzdolabının soğutucu kısmına koyun ve soğumaya bırakın. 2 adet yumurta akını iyice çırparak köpürtün Dolaptaki portakallı şerbetinize bu yumurta köpüğünü dökün ve iyice karıştırın Eğer dondurma makinanız varsa 20 dakika kadar çırpın ve sonra daha önce 1 saat kadar dondurucuda soğuttuğunuz çelik bir kaba bu karışımı dökün.

portakalli-sorbe

Dondurucuda 2 saat kadar dondurun ve sorbeniz hazır demektir. Eğer dondurma makinanız yok ise bu karışımı dondurucu kısımda soğuttuğunuz çelik bir kaba dökün ve dondurucuda 45 dakika dondurun. Sonra çıkartıp iyice karıştırın ve bir 45 dakika daha dondurun. Bu işlemi toplam 4 kere yapın ve son olarak 1 saat daha dondurduğunuz zaman sorbeniz hazır hale gelecektir. Yukarıdaki yapılış tarifi ile tüm meyvelerden sorbe yapabilirsiniz. Portakal kadar sulu olmayan meyvelerin doğrudan kendisini püre haline getirip şekerli şerbete katarak yapmanız gerekir. Şeftali, kayısı, çilek, vişne, karadut gibi meyveleri iyice ezin ya da makine ile püre kıvamına getirin ve bu püreyi şerbete katarak sorbenizi yukarıdaki şekilde hazırlayabilirsiniz.

Etiketler: , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir